יובל כהן יליד 1973. בוגר התיכון לאומנויות ע"ש "תלמה ילין".
שרת בתזמורת צה"ל כנגן מוביל, סולן, מעבד, מנצח וספרן ראשי.
למד אצל עמיקם קימלמן, אלי בנאקוט, גורי אגמון, בוריס גאמר ואלכס וייס.
סיים את Berklee College of Music בהצטיינות יתירה, במגמת הביצוע שם למד אצל ג´ו ויולה, ג´ורג´ גארזון, בילי פירס, ג´ון לה-פורטה וצ´ארלי באנאקוס. ובמהלך לימודיו זכה בפרס מחלקת הנשיפה על הישגיו כסקסופוניסט וכן בפרס הקולג´ על הישגים יוצאי דופן.
הופיע כסולן עם התזמורת הסימפונית של "תלמה ילין" עימה ביצע את הקונצ´רטו לסקסופון ולתזמורת מאת גלזונוב, בסיור הופעות באירופה. כמו כן ניהל מוזיקלית וניצח על ביג בנד בוגרי בית הספר, בשנים 1992-1993.
חבר בהרכב המשפחתי "שלישיית הכוהנים" יחד עם אחיו ואחותו, ענת ואבישי כהן, בדואו הבינ"ל האמאמורה-כהן, וכן מוביל רביעייה המנגנת חומרים מקוריים מפרי עטו.
הופיע ביפן, ארה"ב, אירופה וישראל. ניגן, בין היתר, בפסטיבל הג'אז באילת, בפסטיבל הג´אז של תל אביב ובחגיגת הג´אז הבינ"ל בקיסריה.
מורה לטכניקות אילתור ונגינה קאמרית במגמת הג´אז בתיכון לאומנויות ע"ש "תלמה ילין" משנת 1998 וכן במחלקת הג´אז בקונסרבטוריון הישראלי למוסיקה, תל אביב משנת 2003.
יובל הוא גם עורך דין ומשפטן.
