הדר רימון נולדה בתל-אביב, החלה את לימודי הכינור בגיל 5 אצל הגב' לנה מזור בקונסרבטוריון ע"ש קתרין לואיס בתל-אביב. בוגרת ביה"ס לאמנויות, ביה"ס תיכון לאמנויות ע"ש תלמה-ילין, סיימה בהצטיינות תואר ראשון ושני בביה"ס למוסיקה ע"ש בוכמן-מהטה באוניברסיטת תל-אביב אצל פרופ. אירנה סבטלובה וכמו כן סיימה בהצטיינות תואר ראשון ושני נוספים באוניברסיטה לאמנויות בציריך אצל פרופ. זאכר ברון.
כיום הדר ממשיכה להשתלם אצל פרופ. ברון באקדמיה לכינור באינטרלקן.
הדר זכתה במקום הראשון בתחרות ביה"ס למוסיקה ע"ש בוכמן-מהטה באוניברסיטת תל-אביב ובמקום הראשון בתחרות קלרמונט. הדר זכתה בפרסים בתחרויות בינלאומיות ביניהן בתחרות הבינלאומית לכנרים צעירים "נובוסיבירסק" ברוסיה, ובתחרות הבינלאומית לכינור "סיון וואלז" בשוויץ.
הדר הופיעה בפסטיבל הבינלאומי "פליציה בלומנטל" במוזיאון תל-אביב, בפסטיבל "הסתיו" בציריך ובפסטיבל "אינטרלקן קלאסיקס" בשוויץ.
הדר הופיע ברסיטלים וקונצרטים של מוסיקה קאמרית בתל-אביב, ירושלים, חיפה, לונדון, גלזגו, מוסקבה, באדן, ציריך, זלצבורג, אינטרלקן, מומבאי, גואה, פונה, קולומבו ועוד. כמו כן הופיע בקונצרטים ששודרו לרדיו בקול המוסיקה ובערוץ 2 בטלוויזיה באולמות חשובים בארץ, ביניהם אולם צוותא בתל – אביב, המרכז למוסיקה ירושליים, מרכז טארג בירושליים, אולם הנרי קראון בירושליים ועוד. בחו"ל הדר הופיע כסולנית באולמות חשובים ביניהם "טונהאלה" בציריך, מרכז הקונגרסים "קורזאל" באינטרלקן ועוד.
הדר מופיעה באופן קבוע מאז תחילת לימודיה עם אמה, הפסנתרנית נטשה טדסון. יחד הן מופיעות ברסיטלים באולמות חשובים בארץ, באירופה ובהודו.
הדר השתתפה בכיתות אומן בישראל, שוויץ, גרמניה, אוסטריה ואיטליה, עם מרים פריד, אידה הנדל, שלמה מינץ, לאונידס קבאקוס, יוליאן רחלין, פנחס צוקרמן, וויקטור דנצ'נקו, וזאכר ברון.
הדר הופיע כסולנית עם תזמורות ביניהן התזמורת הפילהרמונית הישראלית, התזמורת הסימפונית חיפה, תזמורת הקונסרבטוריון של נובוסיבירסק ברוסיה, התזמורת הקאמרית של בומבי בהודו, התזמורת הסימפונית של סרי לנקה, התזמורת הסימפונית ההונגרית "דוחנני בודאפוק", התזמורת הקאמרית של זאכר ברון, התזמורת הקאמרית "מרידיס" בסיציליה ועוד.
כמו כן, זכתה הדר במלגות מטעם קרן התרבות אמריקה-ישראל, קרן בוכמן-היימן, קרן קולטון מאוניברסיטת תל-אביב, קרן רונן, קרו "אומנות" בשוויץ, ומספר קרנות מהאוניברסיטה לאמנויות בציריך.
בשנים האחרונות הדר מנגנת על כינור "ג'ובאני בטיסטה גואדניני" משנת 1759 המושאל מאוסף יהודה זיסאפל.
בשנים האחרונות ללימודיה בשוויץ, הדר לימדה כינור בבית הספר למוסיקה בציריך ע"ש זאכר ברון.
החל מ-2015 הדר משמשת כנגנית ראשית של התזמורת הסימפונית חיפה.
