איריס אייל מתמחה בנגינת הנבל הקלטי ונבל ימי הביניים. נגינתה נפרשת על מגוון סגנונות וזרמים מוסיקליים ביניהם מוסיקה עתיקה, מוסיקה קלטית, מוסיקה מהמזרח התיכון וכן מוסיקה מקורית בת-זמננו.

השתלמה בנגינת נבל ימי הביניים עם אנדרו לורנס קינג (אנגליה) ומארה גלאסי (איטליה), ובנגינת הנבל האירי עם גרוניה המבלי באירלנד ובסקוטלנד.

חברה באנסמבלים שונים ביניהם אנסמבל 'גיא קרק וימי -הבינתיים', אנסמבל 'אמריליס', אנסמבל 'קווינאד'.

הקימה את ההרכב 'קלטאן' המתמחה בביצוע של מוסיקה מהעולם הקלטי.

הופיעה עם התזמורת הקיבוצית, תזמורת 'בארוקדה', תזמורת סימפונט רעננה, אנסמבל 'קאפריס' הקנדי, שם-טוב לוי, הזמרת יסמין לוי ועוד.

מרבה להופיע בארץ – פסטיבל ישראל, פסטיבל הפסנתר, פסטיבל הנבל הבינלאומי,'שומעים עולם' במשכן לאומנויות ת"א, 'אתנחתא'- קול המוסיקה ועוד. כמו כן מוזמנת להופיע בפסטיבלים ובקונצרטים בחו"ל -ארה"ב, קנדה, צרפת, שווייץ, נורבגיה, דנמרק, בלגיה, ספרד, פורטוגל ועוד.

השתתפה בהקלטת מספר רב של תקליטורים, חלקם אף הפיקה, ששודרו בין השאר ב- BBC, הרדיו הלאומי האוסטרלי ועוד.

עוסקת בהוראת הנבל במחלקה למוסיקה עתיקה וכן בסטודיו "מיתרים" ומעבירה סדנאות נבל בארץ ובעולם.