גיא שיק החל את לימודי הכינור בגיל 6 בקונסרבטוריון כפר סבא אצל המורה יעקב פרוג ולאחר מכן אצל המורה פרופ' חגי שחם.
השתלם בכיתות אמן, פסטיבלים ותחרויות בארץ ובעולם.
שירת בצבא תחת התקן מוסיקאי מצטיין בלהקת חיל האוויר.
כיום מנגן ומופיע עם מיטב האמנים, התזמורות וההרכבים בארץ.
מהקונסרבטוארים של פריז ושל ליון ומבית הספר הגבוה למוסיקה ע"ש בוכמן-מהטה בתל אביב. למוזיקאים הצעירים יתלוו מוזיקאים בעלי שם, מצרפת ומישראל, אשר ידריכו וינגנו לצידם.
